亚硫酸氢钠是一种具有抗菌和抗氧化性质的化合物，常用于食品加工、医药制备和其他工业领域。它的主要作用包括：

1. 抗菌作用：亚硫酸氢钠可以杀灭细菌、真菌和酵母等微生物，起到防腐保鲜的作用。因此，在食品加工中常用于食品的消毒和保存，延长食品的保质期。

2. 抗氧化作用：亚硫酸氢钠可以与氧气反应，去除氧化反应中产生的自由基，防止食品氧化变质。在酿酒、酿造和其他食品加工过程中，亚硫酸氢钠可以帮助保持食品的色泽、口感和营养价值。

3. 漂白和脱臭作用：亚硫酸氢钠可以与色素、异味和异物结合，使其变得不可见或不可闻，提升产品的外观和品质。在食品、纺织品和化妆品等生产领域，亚硫酸氢钠被广泛用于漂白和脱臭处理。

启航彩4. 抗坏血酸作用：亚硫酸氢钠可以与抗坏血酸（维生素C）发生还原反应，延长抗坏血酸的保质期。因此，在果汁、饮料和其他富含维生素C的产品中，通常会加入亚硫酸氢钠作为抗氧化剂。

尽管亚硫酸氢钠具有以上作用，但在使用过程中也存在一些潜在的副作用：

1. 过敏反应：部分人群对亚硫酸氢钠可能存在过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等。敏感人群应慎重使用或避免接触亚硫酸氢钠。

启航彩2. 呼吸道刺激：亚硫酸氢钠可能释放二氧化硫气体，在高浓度下会刺激呼吸道，引起咳嗽、气促等症状。因此，使用亚硫酸氢钠时应保持通风良好，避免吸入过量气体。

启航彩3. 消化道不良反应：过量摄入亚硫酸氢钠可能引起消化道不良反应，如腹痛、恶心、呕吐等。特别是对于有胃炎或胃溃疡的患者，应避免摄入过量亚硫酸氢钠。

4. 与其他药物相互作用：亚硫酸氢钠可能影响某些药物的吸收和代谢，导致药效降低或不良反应。在同时使用其他药物时，应咨询医师或药师，避免不良药物相互作用。

综上所述，亚硫酸氢钠在食品加工和其他领域具有广泛的应用，可以发挥多种作用。然而，在使用过程中也需注意潜在的副作用，避免过敏反应、呼吸道刺激、消化道不良反应和药物相互作用等问题。在使用前应仔细阅读产品说明书，遵循使用说明，循医嘱合理使用，确保安全有效地使用亚硫酸氢钠。